問(wèn)答題簡(jiǎn)述漆器比青銅器、陶器優(yōu)越的特點(diǎn)。
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1.問(wèn)答題瓜盅與瓜燈的雕刻藝術(shù)特色是什么？
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3.問(wèn)答題簡(jiǎn)述彩陶和黑陶美學(xué)風(fēng)格的特點(diǎn)。
4.問(wèn)答題簡(jiǎn)述構(gòu)成餐飲色彩味覺(jué)的因素。
最新試題
頭湯是指在宴席上熱菜之前，上桌供食客享用的第一道湯菜，故而稱(chēng)頭湯。
題型：判斷題
普通宴席中的果盤(pán)，多以各種小型果單盤(pán)或幾種大型果經(jīng)簡(jiǎn)單改刀，拼裝在一個(gè)餐盤(pán)中。
題型：判斷題
冷菜制作的工作臺(tái)一般選用（）材料制作而成。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
宴席中的果盤(pán)命名極為講究，多利用寓意命名方法來(lái)命名。
題型：判斷題
席點(diǎn)是指筵席中間穿插在大菜之間上桌的點(diǎn)心，有中點(diǎn)和西點(diǎn)之別，要求制作精細(xì)與普通點(diǎn)心有著明顯的區(qū)別。
題型：判斷題
所謂亂用拼接物是指在食品雕刻中為了達(dá)到某種特殊效果而大量的使用鐵絲，鋼絲，竹簽，非食用膠水等材質(zhì)，使雕刻作品脫離了美化菜肴的目的。
題型：判斷題
筵席冷盤(pán)的設(shè)計(jì)要有一定的季節(jié)性，一般夏季適宜制作一些（）冷菜。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
意念練習(xí)法就是在沒(méi)有原材料或?qū)δ撤N原材料非常熟悉時(shí)，在大腦中進(jìn)行某種原料的造型練習(xí)的一種方法。
題型：判斷題
美食的名稱(chēng)之美的運(yùn)用正確的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
冷菜拼盤(pán)也稱(chēng)藝術(shù)冷盤(pán)、（）等，從它的名稱(chēng)中可以看出此項(xiàng)技術(shù)也屬于意識(shí)表現(xiàn)性強(qiáng)的一項(xiàng)技藝，具有強(qiáng)烈的藝術(shù)展示性。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題