多項(xiàng)選擇題宴會設(shè)計(jì)需注意的方面有（）

A.必須把握客人的需求
B.立意清晰、突出主題
C.合理布置場地
D.降低設(shè)計(jì)成本


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1.多項(xiàng)選擇題餐飲組織的基本形態(tài)有（）

A.矩陣式
B.直線式
C.參謀式
D.混合式

2.多項(xiàng)選擇題餐飲業(yè)的服務(wù)無形性給餐飲企業(yè)的營銷管理帶來的影響有（）

A.不便于宣傳促銷
B.不便于質(zhì)檢管理
C.不便于貯存
D.不便于研究改

4.多項(xiàng)選擇題菜單的設(shè)計(jì)者在決定其一菜式是否應(yīng)列入菜單時，應(yīng)綜合考慮（）

A.該菜式的原料成本、售價和毛利
B.該菜式的暢銷程度
C.該菜式的銷售對其他菜式的銷售所產(chǎn)生的影響
D.該菜式的制作難易程度

5.多項(xiàng)選擇題采購干貨類食品原料的方法有（）

A.日常即時采購法
B.長期訂貨法
C.定期訂貨法
D.永續(xù)盤存訂貨法