問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】BOD、COD各是什么含義？

答案：生物需氧量（BOD）：水中有機(jī)物在好氧菌作用下分解成穩(wěn)定狀態(tài)需要的氧氣量，單位是mg／L。一般均在20℃水溫條件下連續(xù)測(cè)...

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【簡(jiǎn)答題】廢水檢測(cè)項(xiàng)目主要有哪幾項(xiàng)？
答案：溶解氧（DO）、生化需氧量（BOD）、化學(xué)需氧量（COD）、懸浮物（SS）、大腸桿菌、氫離子濃度、特殊有害物質(zhì)
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【簡(jiǎn)答題】食品工業(yè)廢水的主要特點(diǎn)及危害。
答案：食品工業(yè)廢水的主要特點(diǎn)：有機(jī)物和懸浮物含量高，易腐敗，一般無(wú)毒性。
食品工業(yè)廢水的主要危害：使接納水體富營(yíng)養(yǎng)化...
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【簡(jiǎn)答題】食品工廠的冷庫(kù)平面設(shè)計(jì)原則？
答案：（1）冷庫(kù)的平面體形最好接近正方形，以減少外部圍護(hù)結(jié)構(gòu)。
（2）高溫庫(kù)房與低溫庫(kù)房應(yīng)分區(qū)布置（包括上下左右），...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】如何選定鍋爐房的位置？鍋爐房的布置要注意哪些問(wèn)題、方法與條件？
答案：鍋爐排出的氣體中，含有大量的灰塵和煤屑，這些煤屑排入大氣后，由于速度減慢而散落下來(lái)，造成環(huán)境污染。同時(shí)，煤堆場(chǎng)也容易對(duì)環(huán)...
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【簡(jiǎn)答題】食品工廠使用蒸汽有哪些要求？
答案：食品工廠用汽部門主要有生產(chǎn)車間（包括原料處理、配料、熱加工、發(fā)酵、滅菌等）和輔助生產(chǎn)車間（如綜合利用、罐頭保溫、試制室、...
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【簡(jiǎn)答題】生產(chǎn)車間內(nèi)排水系統(tǒng)的設(shè)計(jì)要求？
答案：（1）生產(chǎn)車間的室內(nèi)排水（包括樓層）宜采用無(wú)蓋板的明溝，或采用帶水封的地漏。
（2）在進(jìn)入明溝排水管道之前，應(yīng)...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】食品工廠的生產(chǎn)車間配電原則及注意事項(xiàng)？
答案：食品工廠生產(chǎn)車間多數(shù)環(huán)境潮濕，溫度較高，有的還有酸、堿、鹽等腐蝕介質(zhì)，是典型的濕熱帶型電器條件。因此，食品工廠生產(chǎn)車間的...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】食品工廠的水源一般有哪幾種？各有何優(yōu)缺點(diǎn)？如何正確選擇？
答案：水源的選擇，應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)氐木唧w情況進(jìn)行技術(shù)經(jīng)濟(jì)比較后確定，在有自來(lái)水的地方，一般優(yōu)先考慮采用自來(lái)水。如果工廠自制水，則盡可...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】原、輔材料在采購(gòu)、運(yùn)輸、貯存過(guò)程中，在衛(wèi)生方面應(yīng)注意哪些問(wèn)題？
答案：（1）原料應(yīng)新鮮、清潔、衛(wèi)生；原料應(yīng)未受微生物、化學(xué)物和放射性等污染；對(duì)受微生物、化學(xué)物、放射性物污染的原料應(yīng)單獨(dú)存放并...
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【簡(jiǎn)答題】食品工廠的生產(chǎn)車間的衛(wèi)生要求有哪些？
答案：（1）車間的前處理、加工及殺菌三個(gè)工段應(yīng)明確加以分隔，并確保整理裝罐工段的嚴(yán)格衛(wèi)生。
（2）與物料相接觸的機(jī)器...

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