①果蔬表面色澤②硬度和飽滿程度③果蔬生長狀態(tài)④生長期⑤果梗脫落的難易程度⑥主要化學(xué)物質(zhì)的含量與變化。
溶劑提取、微波萃取、超聲提取、超臨界流體萃取、生物技術(shù)法、酶解法。
1吸濕性強 2、易喪失活力 3、破損粒易生霉變 4、熱導(dǎo)性差 5、蛋白質(zhì)易變性 6、大豆易走油、赤變。
最新試題
玉米的胚乳分為角質(zhì)和粉質(zhì)兩類，粉質(zhì)率高的玉米適宜制粉。（）
散裝堆放包括（）（）（）。
貯糧過程中經(jīng)常翻動糧堆的目的是（）.
各種化學(xué)成分在糧食、油料作物中分布是均衡的。（）
發(fā)霉變質(zhì)的糧食會散發(fā)出令人討厭的（）（）和（）等。
玉米的皮層韌性大，不易破碎。（）
低溫有利于甘薯的愈傷組織形成。（）
油菜籽可以長期貯藏。（）
春小麥籽粒皮層較厚，出粉率高。（）
糧食堆放的方法有（）和（）。