單項(xiàng)選擇題在廚房員工的招聘的過(guò)程中，對(duì)應(yīng)聘人員是否具有服務(wù)顧客、誠(chéng)實(shí)有信、敬業(yè)愛(ài)店、嚴(yán)肅認(rèn)真的工作精神的考察過(guò)程是（）

A、初試
B、面談
C、政審
D、測(cè)試


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3.單項(xiàng)選擇題廚師長(zhǎng)是廚房至關(guān)重要的管理者，因此對(duì)廚師長(zhǎng)的綜合素質(zhì)有嚴(yán)格的要求，下列各點(diǎn)中體現(xiàn)其管理能力的是（）

A、有良好的體質(zhì)和心理素質(zhì)
B、解訣問(wèn)題的能力
C、熟知成本核算以及控制的程序和方法
D、熟知食品營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生知識(shí)