問(wèn)答題簡(jiǎn)述蔬菜加工機(jī)的工作特點(diǎn)及其適用范圍？
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.問(wèn)答題廚房設(shè)備發(fā)展、革新原則的內(nèi)涵是什么？
2.問(wèn)答題廚房設(shè)備經(jīng)濟(jì)、可靠性原則的內(nèi)涵是什么？
3.問(wèn)答題廚房設(shè)備實(shí)用、便利性原則的內(nèi)涵是什么？
4.問(wèn)答題選擇廚房設(shè)備在衛(wèi)生安全方畫的要求是什么？
5.問(wèn)答題廚房設(shè)備安全性原則的內(nèi)涵是什么？
最新試題
廚房的加熱設(shè)備，使用最多的崗位當(dāng)然是燒烤間。
題型：判斷題
冷菜、燒烤廚房，一般由三部分組成。
題型：判斷題
白果的食用要加熱成熟，可多食，也可生食。
題型：判斷題
中餐和西餐廚房所需面積要求一致。
題型：判斷題
對(duì)原料烹調(diào)加熱是決定食品衛(wèi)生的重要工序，要充分殺滅細(xì)菌。
題型：判斷題
冷菜的裝配都是在成品的基礎(chǔ)上進(jìn)行的。首先，在布局、設(shè)備、用具方面應(yīng)同生菜制作分開。
題型：判斷題
解凍原料無(wú)論是暴露在空氣中，還是在水中浸泡，都不易造成原料氧化、被微生物侵襲和營(yíng)養(yǎng)流失等后果。
題型：判斷題
管理者要以身作則，以實(shí)際行動(dòng)感染和培養(yǎng)廚房所有員工自覺自律、勤奮工作，這可為廚房順利開展各項(xiàng)工作奠定堅(jiān)實(shí)可靠的基礎(chǔ)。
題型：判斷題
簡(jiǎn)述總廚師長(zhǎng)的的權(quán)利。
題型：?jiǎn)柎痤}
冰凍原料解凍盡量在全解凍狀態(tài)下進(jìn)行烹飪。
題型：判斷題