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問答題選擇廚房設(shè)備在衛(wèi)生安全方畫的要求是什么？

1.問答題廚房設(shè)備安全性原則的內(nèi)涵是什么？

2.填空題（）指調(diào)動(dòng)各方畫積極因素，采取相應(yīng)措施，生動(dòng)實(shí)施對廚房各類設(shè)備的雛護(hù)、保養(yǎng)，以保持和提高設(shè)備完好率，方便廚房生產(chǎn)運(yùn)作。

3.填空題（）指用于將廚房烹調(diào)時(shí)產(chǎn)生的煙汽及時(shí)抽排出廚房的各類煙罩等，這些設(shè)備及其正常運(yùn)行是保怔廚房良好空與的基礎(chǔ)。

4.名詞解釋廚房備餐設(shè)備

指配備在備餐間，以方便服務(wù)員進(jìn)行備餐服務(wù)的設(shè)備，生要有電熱開水器、全自動(dòng)制冰機(jī)等。

5.名詞解釋廚房洗滌設(shè)備

指配臺(tái)和滿足廚房生產(chǎn)和餐廳服務(wù)需要，餐飲企業(yè)配備和設(shè)置的洗碗、消毒、餐具保養(yǎng)、貯藏等相關(guān)設(shè)備。