問答題簡述標(biāo)準(zhǔn)食譜的制定步驟？

參考答案： （1）確定生、配料原料及數(shù)量；
（2）規(guī)定調(diào)味料品種，試驗(yàn)確定每份用量；
（3）根據(jù)生、配、調(diào)味料用...