單項(xiàng)選擇題糧食中的水分由自由水和（）組成。
A、混合水
B、離子水
C、結(jié)晶水
D、結(jié)合水
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1.單項(xiàng)選擇題透明度、氣味、滋味等（）反映了油脂的加工精度以及感官品質(zhì)的好壞。
A、感官指標(biāo)
B、營養(yǎng)指標(biāo)
C、物理指標(biāo)
D、化學(xué)指標(biāo)
2.單項(xiàng)選擇題檢驗(yàn)粉類粗細(xì)度時(shí)，按規(guī)定的篩層篩理，留存在CB36號(hào)篩的篩上物應(yīng)（）。
A、全部通過
B、＜1.0％
C、＜5.0％
D、＜10％
3.單項(xiàng)選擇題小麥粉加工精度檢驗(yàn)，國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，仲裁時(shí)，以（）對(duì)比粉色，以干燙法對(duì)比麩星。
A、干法
B、濕法
C、干燙法
D、濕燙法
4.單項(xiàng)選擇題小麥粉加工精度是以小麥粉的（）來表示的。
A、粉色
B、粉色和麩星
C、麩星
D、粗細(xì)度
5.單項(xiàng)選擇題確定最佳碾磨量和最佳碾磨時(shí)間，是以得到均勻的國家標(biāo)準(zhǔn)（）加工精度大米為判斷標(biāo)準(zhǔn)。
A、一級(jí)
B、二級(jí)
C、三級(jí)
D、四級(jí)
最新試題
（）玉米儲(chǔ)藏性能不如硬質(zhì)型好，但產(chǎn)量高。
題型：填空題
有一批粳稻谷，經(jīng)檢測(cè)脂肪酸值為36.0（KOH）/干基/（mg/100g），品嘗評(píng)分值為65分，色澤、氣味基本正常，則判定該批稻谷的儲(chǔ)存品質(zhì)為（）。
題型：填空題
油溶性抗氧化劑的分析方法可采用（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
《糧食質(zhì)量監(jiān)管實(shí)施辦法》中規(guī)定長(zhǎng)江以北地區(qū)糧食正常儲(chǔ)存年限是：稻谷3年、小麥4年、玉米（）年、大豆2年、食用植物油2年。
題型：填空題
索氏抽提法測(cè)飲料中粗脂肪含量不需（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
就谷類糧食而言，如果水分在（）以下，可以看作全部是結(jié)合水。
題型：填空題
分光光度法測(cè)銅中，用（）調(diào)節(jié)零點(diǎn)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）玉米角質(zhì)胚乳較多，儲(chǔ)藏性能好。
題型：填空題
檢驗(yàn)大米選用2.0mm和（）mm的篩層。
題型：填空題
微生物生長(zhǎng)的最適pH值是指（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題