單項選擇題透明度、氣味、滋味等（）反映了油脂的加工精度以及感官品質(zhì)的好壞。
A、感官指標
B、營養(yǎng)指標
C、物理指標
D、化學指標
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1.單項選擇題檢驗粉類粗細度時，按規(guī)定的篩層篩理，留存在CB36號篩的篩上物應（）。
A、全部通過
B、＜1.0％
C、＜5.0％
D、＜10％
2.單項選擇題小麥粉加工精度檢驗，國家標準規(guī)定，仲裁時，以（）對比粉色，以干燙法對比麩星。
A、干法
B、濕法
C、干燙法
D、濕燙法
3.單項選擇題小麥粉加工精度是以小麥粉的（）來表示的。
A、粉色
B、粉色和麩星
C、麩星
D、粗細度
4.單項選擇題確定最佳碾磨量和最佳碾磨時間，是以得到均勻的國家標準（）加工精度大米為判斷標準。
A、一級
B、二級
C、三級
D、四級
5.單項選擇題長度達到完整米粒平均長度的（）的米粒為整精米。
A、4/5
B、2/3
C、3/4
D、完整的米粒
最新試題
滴定分析方法包括（）、沉淀滴定法、氧化還原滴定法、配位滴定法。
題型：填空題
有一批粳稻谷，經(jīng)檢測脂肪酸值為36.0（KOH）/干基/（mg/100g），品嘗評分值為65分，色澤、氣味基本正常，則判定該批稻谷的儲存品質(zhì)為（）。
題型：填空題
面粉含砂量檢驗分（）和灰化法兩種。
題型：單項選擇題
在標定標準溶液濃度時，平行試驗不得少于8次，2人各做四平行，每人四平行測定結(jié)果極差的相對值不得大于重復性臨界極差〔CrR95（4）〕的相對值（），兩人八平行測定結(jié)果極差的相對值不得大于重復性臨界極差〔CrR95（8）〕的相對值0.18%，取兩人八平行測定結(jié)果的平均值為測定結(jié)果。在運算過程中保留五位有效數(shù)字，濃度值報出結(jié)果取四位有效數(shù)字。
題型：填空題
油溶性抗氧化劑的分析方法可采用（）。
題型：單項選擇題
（）玉米角質(zhì)胚乳較多，儲藏性能好。
題型：填空題
大豆根據(jù)種皮的顏色和粒型分為（）、（）、（）、（）、（）。
題型：填空題
檢驗大米選用2.0mm和（）mm的篩層。
題型：填空題
在果汁飲料生產(chǎn)中，化糖時溫度應保持（），時間約為30min。
題型：單項選擇題
（）除含有較多的蛋白質(zhì)外，脂肪含量也較多，因此既可作副食，又可做油料。
題型：填空題