單項選擇題擁有“淡水魚之王”的美譽(yù)的是()
A.霞浦的黃花魚
B.明光梅魚
C.溫州香魚
D.長江刀魚
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1.單項選擇題“蕩魚以此為最美”之贊譽(yù)的魚是()
A.岱山三鮑鰳魚
B.寧波玉禿
C.寧波米魚
D.紹興青魚
2.單項選擇題每年(),生活在淺海的鳳尾魚就逆江而上,群集到江心島嶼四周江面上,近郊漁民們使著船,撒網(wǎng)捕魚。
A.二月
B.三月
C.四月
D.七月
3.單項選擇題()它與黃河鯉魚、松花江四鰓鱸魚、興凱湖大白魚齊名,被譽(yù)為“四大淡水名魚”。
A.舟山刀魚
B.上海鯧魚
C.溫州鳳尾魚
D.紹興鱖魚
4.單項選擇題相傳()時,品嘗過奉化大白鵝揮筆寫下“奉化大白鵝”。
A.唐朝唐玄宗
B.唐朝武則天
C.清代乾隆
D.明朝朱元璋
5.單項選擇題擁有“禽中明珠”之稱的是()
A.紹興越雞
B.紹興麻鴨
C.奉化大白鵝
D.杭州麻鴨
最新試題
泡的特點(diǎn)是適用于各種食材,且泡制時間越長,食材越入味。
題型:判斷題
食品雕刻是指通過雕刻刀具在食材上雕刻出各種圖案和造型,以達(dá)到美化菜肴、增加菜肴藝術(shù)感的目的。
題型:判斷題
氽是一種旺火速成的烹制湯菜的方法,即將質(zhì)地脆嫩、極薄易熟的原料,下入湯水鍋內(nèi)加熱至斷生,一滾即成菜的一種烹調(diào)方法。
題型:判斷題
造型形象分類法是根據(jù)構(gòu)成的形象特征進(jìn)行分類的方法,如具象、抽象、意象等。
題型:判斷題
食品雕刻的刀具應(yīng)該鋒利、耐用,以便于雕刻出精細(xì)的圖案和造型。
題型:判斷題
拌制工藝一般經(jīng)過選料加工、拌制前處理、選擇拌制方式、裝盤調(diào)味等工序。
題型:判斷題
易熟蔬菜冷水入鍋,旺火加熱,水沒過食材,短時間的焯水,可以防止?fàn)I養(yǎng)流失。
題型:判斷題
食品雕刻可以應(yīng)用于各種菜肴的裝飾和美化,提升菜肴的視覺效果。
題型:判斷題
拔絲蘋果時,糖漿的濃度和溫度對最終的口感和色澤沒有影響。
題型:判斷題
粘糖的特點(diǎn)是使食材表面包裹一層糖分,增加食材的口感和風(fēng)味,同時也能防止食材氧化變質(zhì)。
題型:判斷題