問答題

耐寒植物如何過冬
李耕拓
①植物生長活動的最低溫度通常是0℃。秋天之后，有些植物特別是很多一年生草本植物紛紛枯萎。到了更為寒冷的冬季，冰封的大地上幾乎看不到紅花綠葉，但也有些“英雄好漢”是不怕嚴(yán)寒的。
②通常而言，即便是同一種植物，冬季和夏季的抗凍能力也不一樣在夏季活動期多不耐寒，在冬季休眠期則更為耐寒。這是因為春夏季節(jié)，植物生長旺盛，養(yǎng)分消耗多于積累，因而其抗凍能力較弱。如北方的梨樹，在-30～-2℃低溫下能平安越冬，在春天卻抵擋不住微寒的襲擊；松樹的針葉，冬天能耐30℃的嚴(yán)寒，夏天如果人為地降溫到一8℃就會凍死，就是這個道理。
③到了秋天，情形就變了，秋季白晝溫度高日照強(qiáng)，葉子的光合作用旺盛；而夜間氣溫低，樹木生長緩慢，養(yǎng)分消耗少，積累多，于是樹木越長越“胖”，變粗壯并木質(zhì)化，樹葉里合成了更多的脫落酸（休眠素），這種植物激素被輸送到植物枝梢的尖端和側(cè)芽后，這些部位的新陳代謝會受到抑制，從而進(jìn)入休眠狀態(tài)，不再萌芽生長，植物體也停止生長。這意味著植物的物質(zhì)和能量消耗大大減少，養(yǎng)分因此被積蓄起來，樹木逐漸有了抵御寒冷的能力，即使葉子在冬天被凍掉，小枝依舊完好無損。
④耐凍植物都有休眠的特點(diǎn)，它們常使用“沉睡”的妙法來對付冬寒。一般而言，處于休眠狀態(tài)的植株抗寒力強(qiáng)，并且植株休眠越深，抗寒能力越強(qiáng)事實上，多年生植物的季節(jié)性休眠是長期自然選擇的結(jié)果，是植物應(yīng)對不利環(huán)境的一大絕招。
⑤此外，每一棵樹木都有一副“甲胄”，保護(hù)它們嬌嫩的組織不受寒氣侵襲。這副“甲胄”就是木栓層。每年夏天，樹木都在樹干和樹枝的皮下儲存木栓組織——死的間層。木栓既不透水，也不透氣。停滯在其氣孔中的空氣能夠阻擋樹木的熱量向外散發(fā)。樹木年齡越大，木栓層越厚。因此，老樹、粗樹的抗寒能力比枝嫩干細(xì)的小樹強(qiáng)。
⑥另外，植物還常常會通過細(xì)胞膜脫水或合成液態(tài)抗凍有機(jī)物來增強(qiáng)細(xì)胞的抗凍性。有的植物會通過降低自身含水量以適應(yīng)低溫環(huán)境，安全過冬。具體來說，就是將水從細(xì)胞內(nèi)排到細(xì)胞外，防止細(xì)胞內(nèi)的水結(jié)冰。
⑦植物之所以能夠這樣做，是因為其體內(nèi)既有自由水，也有結(jié)合水，二者的“脾氣”大相徑庭：自由水在100℃沸騰，0℃時結(jié)冰；結(jié)合水要高于100℃才沸騰，在比0℃低得多的溫度下才會結(jié)冰。冬天，植物體內(nèi)的自由水減少后結(jié)合水所占比例則相對增加，使細(xì)胞液濃度增高，不易結(jié)冰，植物因此可以忍受更低的溫度。
⑧當(dāng)然，如果以上方法還不足以抵抗嚴(yán)寒，一些植物還會通過增加糖或蛋白質(zhì)、脂肪的含量，或者增強(qiáng)生物膜系統(tǒng)結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性來練就更高更強(qiáng)的御寒本領(lǐng)。
（有刪改）

《耐寒植物如何過冬》第⑦段“植物之所以能夠這樣做”中的“這樣”在文中具體指代什么？

參考答案： 將水從細(xì)胞內(nèi)排到細(xì)胞外，防止細(xì)胞內(nèi)的水結(jié)冰。