最新試題
食鹽和乙醇具有防腐作用，所以屬于狹隘的食品防腐劑的范疇。
下列食品抗氧化劑中以清除自由基發(fā)揮抗氧化作用的有（）
相對甜度最低的甜味劑是（）
按照反應(yīng)類型，食品酶制劑分為（）
下列食物酸味感覺最強的是（）
在中國魔芊膠屬于（）
下列可被稱為自由基終止劑的抗氧化劑是（）
下列屬于α-淀粉酶水解終產(chǎn)物的是（）
下列具有金屬鰲合作用的抗氧化劑是（）
苯甲酸在pH2.5~4.0條件下，抑菌范圍廣，對細(xì)菌和真菌均有效，但乳酸菌除外。