填空題食品著色劑按來源可分為（）、（）和（）三類。
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下列屬于天然抗氧化劑范疇，同時具有油溶性的抗氧化劑是（）
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下列可被稱為自由基終止劑的抗氧化劑是（）
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下列食物酸味感覺最強的是（）
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PG表示的抗氧化劑的是（）
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下列防腐劑屬于植物源性防腐劑的有（）
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在中國魔芊膠屬于（）
題型：單項選擇題
纖維素酶的降解機制被認為是哪三種酶制劑的協(xié)同作用完成的（）
題型：多項選擇題
苯甲酸在pH2.5~4.0條件下，抑菌范圍廣，對細菌和真菌均有效，但乳酸菌除外。
題型：判斷題