單項選擇題下列標準可做為關(guān)鍵限值的是（）

A.證明文件
B.農(nóng)藥殘留
C.獸藥殘留
D.大腸菌群


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1.單項選擇題食品安全生產(chǎn)的衛(wèi)生標準操作程序是由（）制定的。

A.政府
B.企業(yè)
C.行業(yè)協(xié)會
D.第三方機構(gòu)

2.單項選擇題食品生產(chǎn)加工過程中對蟲害防治說法錯誤的是（）

A.蟲害嚴重時需要列入HACCP計劃
B.企業(yè)必須制定蟲害預防和滅除計劃
C.用滅鼠藥滅殺進入廠區(qū)的老鼠
D.昆蟲、鳥類、老鼠均屬于蟲害范圍

3.單項選擇題不影響加工人員參加直接接觸食品的工作崗位的疾病是（）。

A.病毒性肝炎
B.傷寒
C.活動性肺結(jié)核
D.淺表性胃炎

4.單項選擇題食品加工企業(yè)有毒化學物質(zhì)的管理，下列說法錯誤的是（）。

A.應制定化學物質(zhì)進廠驗收制度和標準，建立相關(guān)記錄。
B.對化學物質(zhì)的保管、配制和使用人員應進行必要的培訓。
C.亞硝酸鈉是食品添加劑，不屬于有毒化學物質(zhì)。
D.一般化學品與劇毒化學品應分開存放。

5.單項選擇題為防止食品被污染物污染，對包裝材料應進行控制，其中內(nèi)包裝材料進廠后要進行微生物檢驗，其細菌數(shù)指標為（）

A.每平方厘米〈50個
B.每平方厘米〈100個
C.每平方厘米〈150個
D.每平方厘米〈200個