單項(xiàng)選擇題食品生產(chǎn)加工過程中對蟲害防治說法錯(cuò)誤的是（）

A.蟲害嚴(yán)重時(shí)需要列入HACCP計(jì)劃
B.企業(yè)必須制定蟲害預(yù)防和滅除計(jì)劃
C.用滅鼠藥滅殺進(jìn)入廠區(qū)的老鼠
D.昆蟲、鳥類、老鼠均屬于蟲害范圍


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1.單項(xiàng)選擇題不影響加工人員參加直接接觸食品的工作崗位的疾病是（）。

A.病毒性肝炎
B.傷寒
C.活動(dòng)性肺結(jié)核
D.淺表性胃炎

2.單項(xiàng)選擇題食品加工企業(yè)有毒化學(xué)物質(zhì)的管理，下列說法錯(cuò)誤的是（）。

A.應(yīng)制定化學(xué)物質(zhì)進(jìn)廠驗(yàn)收制度和標(biāo)準(zhǔn)，建立相關(guān)記錄。
B.對化學(xué)物質(zhì)的保管、配制和使用人員應(yīng)進(jìn)行必要的培訓(xùn)。
C.亞硝酸鈉是食品添加劑，不屬于有毒化學(xué)物質(zhì)。
D.一般化學(xué)品與劇毒化學(xué)品應(yīng)分開存放。

3.單項(xiàng)選擇題為防止食品被污染物污染，對包裝材料應(yīng)進(jìn)行控制，其中內(nèi)包裝材料進(jìn)廠后要進(jìn)行微生物檢驗(yàn)，其細(xì)菌數(shù)指標(biāo)為（）

A.每平方厘米〈50個(gè)
B.每平方厘米〈100個(gè)
C.每平方厘米〈150個(gè)
D.每平方厘米〈200個(gè)

5.單項(xiàng)選擇題對于防止發(fā)生交叉污染，下列說法錯(cuò)誤的是（）。

A.不同清潔度要求的區(qū)域之間要隔離。
B.明確人流、物流、水流和氣流的方向。
C.規(guī)范加工人員的衛(wèi)生操作。
D.與工藝流程的布局無關(guān)。