單項(xiàng)選擇題SB/T10024-92對巧克力制品的水分指標(biāo)要求為≤（）。

A、1.0%
B、1.5%
C、5.0%
D、無該項(xiàng)要求


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2.單項(xiàng)選擇題

Br2分子中，Br的化合價(jià)是（）

A、-1
B、+1
C、+5
D、0

3.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)測定中，下列做法正確的是（）

A、消化時(shí)硫酸鉀用量過大
B、蒸餾時(shí)NaOH過量
C、滴定時(shí)速度太快
D、消化時(shí)間過長

4.單項(xiàng)選擇題下列分析方法中屬于重量分析的是（）

A、食品中蛋白質(zhì)的測定
B、埃農(nóng)法測定食品中還原糖
C、萃取法測食品中粗脂肪
D、比色法測食品中Pb含量

5.單項(xiàng)選擇題用馬弗爐灰化樣品時(shí)，下面操作不正確的是（）

A、用坩堝盛裝樣品
B、將坩堝與樣品在電爐上小心炭化后放入
C、將坩堝與坩堝蓋同時(shí)放入炭化
D、關(guān)閉電源后，開啟爐門，降溫至室溫時(shí)取出