單項(xiàng)選擇題用索氏抽提法測定糕點(diǎn)中的脂肪含量時(shí)使用的抽提劑為（）
A.乙醚
B.乙醇
C.無水乙醚
D.無水乙醇
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1.單項(xiàng)選擇題《糕點(diǎn)通則》（GB/T20997—2007）中脂肪含量用（）測定。
A.酸水解法
B.索氏抽提法
C.直接滴定法
D.凱氏定氮法
2.單項(xiàng)選擇題《糕點(diǎn)通則》（GB/T20997—2007）要求烘烤類糕點(diǎn)的脂肪含量（）
A.≤12.0%
B.≤34.0%
C.≤42.0%
D.≤22.0%
5.判斷題索氏抽提法所測得的脂肪為游離脂肪。
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關(guān)于化學(xué)比色法快速檢測技術(shù)，下列描述不正確的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
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題型：多項(xiàng)選擇題
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題型：多項(xiàng)選擇題
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題型：單項(xiàng)選擇題
食用油中總極性物質(zhì)的含量可作為衡量油脂（）的一個(gè)指標(biāo)。
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下列哪類化學(xué)比色法不是采用與標(biāo)準(zhǔn)色卡比較得出結(jié)果的（）
題型：單項(xiàng)選擇題
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題型：單項(xiàng)選擇題