問答題請結(jié)合常用著色劑的性質(zhì)和顏色調(diào)色原理，分別寫出用著色劑調(diào)配綠色、橙色、紫色、灰色的色素組合。
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A、BPO
B、偶氮甲酰胺
C、溴酸鉀
D、亞硫酸及其鹽類
5.單項選擇題有關(guān)紅曲色素不正確的是（）。
A、微生物色素
B、醌類衍生物
C、含有6種理化性質(zhì)不同的成分
D、對pH穩(wěn)定，耐光和熱性強
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下列屬于蛋白酶類的酶制劑是（）
題型：單項選擇題
增加抗氧化劑抗氧化作用的手段包括（）
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下列食物酸味感覺最強的是（）
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下列屬于α-淀粉酶水解終產(chǎn)物的是（）
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題型：判斷題
一般來說，人的味覺對下列哪種物質(zhì)的敏感性最低（）
題型：單項選擇題