多項選擇題食品添加劑的作用主要有：（）。

A、增加食品的保藏性能、延長保質(zhì)期
B、改善食品的色香味
C、有利于工業(yè)化大生產(chǎn)
D、能保持或提高食品的營養(yǎng)價值


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3.單項選擇題根據(jù)食品添加劑的編碼，01.001代表（）.

A.酸度調(diào)節(jié)劑
B.乳酸
C.檸檬酸
D.亞鐵氰化鉀

4.單項選擇題國際食品香料冠以A的為（）.

A、天然香料
B、天然等同香料
C、人造香料
D、香精

5.單項選擇題判斷食品添加劑急性毒性的重要指標(biāo)是（）.

A、LD50
B、ADI
C、最大無作用劑量
D、NOEL