問答題香精與香料哪種可能是純凈物、哪種可能是天然物?
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1.單項選擇題焦磷酸鈉對應的食品添加劑種類是()。
A.酸味調節(jié)劑
B.乳化劑
C.護色劑
D.水分保持劑
2.問答題簡述乳化劑的定義和種類。
3.問答題何謂天然香料、天然等同香料、人造香料。
4.單項選擇題麥芽酚對應的食品添加劑種類是()。
A.甜味劑
B.抗氧化劑
C.增香劑
D.乳化劑
5.問答題什么是食用香料與香精?
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