單項選擇題榨菜是用（）腌制成的制品，為世界三大類腌菜之一。

A.根用芥菜
B.莖用芥菜
C.蕪菁
D.球莖甘藍(lán)


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1.單項選擇題人們之所以重視道德，是因為人具有（）

A.團(tuán)體性
B.社會性
C.道德性
D.善良性

2.單項選擇題鮮乳的香味主要與（）有關(guān)。

A.氨基酸
B.核苷酸
C.乳糖
D.揮發(fā)性脂肪酸

3.單項選擇題從便于管理的角度講，廚房勞動技術(shù)力量的總體構(gòu)成一般應(yīng)（）多（）少為佳。

A.高級工，初級工
B.中級工，初級工
C.初級工，高級工
D.中級工最，主級工最

4.單項選擇題蝦蟹屬于（），身體分為頭胸部和腹部兩部分。

A.甲殼類動物
B.軟體類動物
C.棘皮類動物
D.腔腸類動物

5.單項選擇題下列選項不可用于微波加熱的容器是：（）

A.帶有精美金銀飾線的陶瓷容器
B.普通玻璃器皿
C.保鮮紙
D.鋁鉑紙