最新試題
切丁時,為了使丁的口感更好,可以將原料()
上漿后的原料在烹飪過程中容易()
以下哪種食材不適合與海鮮搭配()
在菜肴組配中,色彩搭配以()為主。
切片時,哪種原料適合切成不規(guī)則形狀的片()
切丁時,對于水分較多的原料可以先()再切。
以下哪種食材與雞肉搭配可以增加菜肴的香氣()
在加工鮮活的河蚌時,河蚌肉中的斧足部分不可以去除。
宰殺活魚時,直接用刀敲擊魚頭致其死亡即可,不需要考慮魚的掙扎對肉質的影響。
切片時,哪種原料適合切成大片()