單項選擇題哪種羊是上等的肉用羊（）

A.山羊
B.綿羊
C.黃羊
D.羚羊


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1.單項選擇題畜胃適用于（）烹調方法。

A.爆
B.醬
C.汆
D.以上的都不是

2.單項選擇題下列哪種牛，風味較差（）

A.黃牛
B.水牛
C.耗牛
D.以上的不是

3.單項選擇題蔵豬是哪種型（）

A.華中型豬
B.江海型豬
C.西南型豬
D.高原型豬

4.單項選擇題以下哪種豬為脂肪型豬（）

A.長白豬
B.巴克夏豬
C.約克夏豬
D.太湖豬

5.單項選擇題刀工技術的發(fā)展，烹飪原料的豐富，給中餐菜肴的多樣化提供了有利的條件是下列哪種（）

A.便于烹調入味
B.便于食用
C.形態(tài)多樣
D.豐富品種