多項(xiàng)選擇題從人體對(duì)礦物質(zhì)的吸收率、需要量以及礦物質(zhì)在食物中的分布考慮，比較容易缺乏的元素有（）。

A.鈣
B.鐵
C.鋅
D.碘
E.硒


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1.多項(xiàng)選擇題儲(chǔ)存鐵以下列何種形式存在于肝、脾和骨髓中，約占鐵總量的25％（）。

A.鐵蛋白
B.卟啉
C.含鐵血黃
D.血紅素鐵
E.離子鐵

2.多項(xiàng)選擇題下列有關(guān)硒的生理功能，敘述正確的為（）。

A.抗氧化作用
B.維護(hù)心肌結(jié)構(gòu)和功能
C.參與輔酶Q的合成
D.可增加血中抗體含量，起免疫佐劑作用
E.對(duì)某些化學(xué)致癌物有阻斷作用

3.多項(xiàng)選擇題下列幾個(gè)選項(xiàng)中具有抗氧化作用的營(yíng)養(yǎng)素包括（）。

A、維生素A
B、抗腳氣病因子
C、維生素E
D、鋅
E、硒

4.多項(xiàng)選擇題可以用于反映人體內(nèi)的硒的營(yíng)養(yǎng)狀況的指標(biāo)是（）。

A．血硒
B．發(fā)硒
C．紅細(xì)胞游離原卟啉（FEP）
D．尿液中硒
E．糞便中硒

5.多項(xiàng)選擇題下列哪種因素可以促進(jìn)血紅素鐵的吸收（）。

A.植酸
B.維生素C
C.肉類因子
D.內(nèi)因子
E.機(jī)體內(nèi)鐵的需要量增大