單項選擇題痛痛?。ü峭床。┦怯捎冢ǎ┪廴驹斐傻囊环N典型的公害病。
A.汞
B.鎘
C.D鉛
D.砷
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1.單項選擇題熏烤食品時，所使用的熏煙中含有（）.
A.氯化鈉
B.亞硝酸鹽
C.硝酸鹽
D.BA.P
2.單項選擇題在冷凍食品中常發(fā)現(xiàn)維生素（）的損失較其它維生素為多。
A.K
B.A
C.D
D.C
3.單項選擇題苯甲酸又稱為（）型防腐劑，是目前食品中最常用的防腐劑之一。
A.堿
B.酸
C.鹽
D.離子
4.單項選擇題微波加熱可顯著降低大豆（）氧化酶的活性。
A.糖類
B.蛋白質(zhì)
C.脂肪
D.維生素
5.單項選擇題日本的水俁病，是由于當(dāng)?shù)厮蚴埽ǎ┪廴径斐伞?/a>
A.汞
B.鎘
C.鉛
D.砷
最新試題
有機(jī)磷農(nóng)藥中毒主要引起（）
題型：單項選擇題
食物成分的營養(yǎng)素不包括（）。
題型：單項選擇題
新鮮水果中含量相對較多的營養(yǎng)素是（）。
題型：單項選擇題
脫脂乳粉損失較多的營養(yǎng)素是（）。
題型：單項選擇題
肝損害型毒蕈中毒的特殊治療藥物是（）
題型：單項選擇題
雜豆類制作成粉條、涼皮等過程中大部分被去除的營養(yǎng)素是（）。
題型：單項選擇題
河豚毒素含量最多的器官是（）。
題型：單項選擇題
某男性平常特別喜歡吃西蘭花和花菜，通過攝取這些蔬菜他能夠獲取到較多的（）。
題型：單項選擇題
細(xì)菌性食物中毒的預(yù)防措施是什么？
題型：問答題
下列均屬于生物活性的食物成分的是（）。
題型：單項選擇題