最新試題
混酥類點心又被稱為()
橄欖面包的上火溫度控制在()
關于蛋糕的形態(tài)分類,下面說法錯誤的是()
制作核桃派生坯時需要準備的麥芽糖的用量為(),占烘焙百分比的50%。
英國、法國和德國的弱筋面粉均屬于()。
塔底薄如蟬翼,表面有光亮、口感酥軟,這些都是()的質量標準。
雞蛋有乳化性、蛋白的起泡性和()作用等工藝性能。
漢堡包烘焙的下火溫度為()為宜。
混酥類面團的制作工具有刮板和()兩種。
果凍在進入冰箱冷卻定型時,應該()。