單項(xiàng)選擇題餅干有甜咸兩種，適用于（）、茶點(diǎn)或餐后食用。

A、酒會(huì)
B、大型宴會(huì)
C、自助餐
D、節(jié)日


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1.單項(xiàng)選擇題在營(yíng)養(yǎng)學(xué)上，把各營(yíng)養(yǎng)素之間的相互補(bǔ)充稱為營(yíng)養(yǎng)（）。

A、制約
B、互補(bǔ)
C、過剩
D、失調(diào)

2.單項(xiàng)選擇題（）是配方中含有較多油脂的一類松軟制品。

A.天使蛋糕
B.油脂蛋糕
C.軟制面包
D.混酥點(diǎn)心

3.單項(xiàng)選擇題調(diào)制油脂蛋糕面糊時(shí)，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）。

A、用糖油拌和法調(diào)制時(shí)雞蛋要逐漸加入
B、要不能出現(xiàn)面、油疙瘩
C、要根據(jù)油脂蛋糕的配方來(lái)選擇調(diào)制面糊的方法
D、用面粉、油脂拌和法調(diào)制時(shí)，面粉與油脂不宜充分?jǐn)嚢?/p>

5.單項(xiàng)選擇題（）是將面粉、油脂攪拌均勻，然后依次放入其他原料的蛋糕面糊調(diào)制方法。

A、分步攪拌法
B、面粉、油脂拌和法
C、面粉、糖拌和法
D、油、糖拌和法