單項選擇題清酥面坯常用卷、（）、捏或借助模具等方法成型。

A、抹
B、擠
C、包
D、切


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

2.單項選擇題制作凍蘇夫力時，一定待雞蛋攪打至起發(fā)后，再加入（）。

A、牛奶
B、面糊
C、糖水
D、黃油

3.單項選擇題制作熱蘇夫力時，（）的牛奶和黃油沖面粉時，要不斷的攪拌。

A、煮溫
B、煮熱
C、煮開
D、冷凍

4.單項選擇題熱蘇夫力的主要用料有（）、黃油、面粉、雞蛋等。

A、牛奶
B、淀粉
C、奶油
D、果泥

5.單項選擇題冷蘇夫力具有質(zhì)地細(xì)膩、（）、口味香甜的特點。

A、內(nèi)質(zhì)有蜂窩
B、表面有氣孔
C、清涼爽口
D、粗糙可口