單項選擇題醬油的總酸是醬油質(zhì)量的一個指標(biāo)，由于酸性物質(zhì)種類多，測定結(jié)果規(guī)定是以什么酸表示（）。
A.乙酸
B.甲酸
C.乳酸
D.丙酸
E.檸檬酸
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1.單項選擇題如被測定酒樣中含有色素等添加物，要測其乙醇濃度（用比重計法）對酒樣要預(yù)先如何處理后才能進(jìn)行測定（）。
A.脫膠質(zhì)
B.冷卻
C.蒸餾
D.振搖
E.過濾
2.單項選擇題檢驗塑料制品的蒸發(fā)殘渣等項目時，要用水，4％乙酸，65％乙醇正已烷等溶液浸泡，浸泡液用量按接觸面積每cm2多少mL計算（）。
A．1mL
B．4mL
C．3mL
D．2mL
E．5mL
3.單項選擇題測定水中的硫化氫及硫化物時，因為他們十分不穩(wěn)定，除采樣水樣應(yīng)盡量避免曝氣外，還要以100mL水樣加入4滴22％的什么物質(zhì)作為保存劑（）。
A.硫酸
B.氯化汞
C.硫酸鐵
D.醋酸鋅
E.醋酸
4.單項選擇題凱氏定氮法操作過程中，加硫酸鉀的作用是為了（）。
A.脫水
B.作催化劑
C.提高反應(yīng)的溫度
D.抑制反應(yīng)
E.促進(jìn)氧化
5.單項選擇題測定味精中谷氨酸鈉的含量最常用的方法是旋光儀法，該法是利用谷氨酸鈉分子結(jié)構(gòu)中含一個什么樣的碳原子，具有旋轉(zhuǎn)偏光振動平面的能力（）。
A.對稱碳原子
B.飽和碳原子
C.不飽和碳原子
D.氧結(jié)合碳原子
E.不對稱碳原子
最新試題
（）毒物中毒致死血液呈醬色不凝。
題型：多項選擇題
在氣相色譜分析中，柱溫主要影響（），從而通過影響柱選擇性、柱效來影響分離度和分析時間
題型：多項選擇題
射擊殘留物主要由（）組成。
題型：多項選擇題
根據(jù)自由原子取得外部能量后產(chǎn)生光輻射、光吸收、熒光輻射的光譜現(xiàn)象，原子光譜分析技術(shù)包括（）
題型：多項選擇題
下列毒物中無臭、無味的是（）
題型：多項選擇題
按同一認(rèn)定客體的檢驗依據(jù)分類，物證同一認(rèn)定有以下幾種（）
題型：多項選擇題
油脂物證的實驗室提取方法有（）
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題型：多項選擇題
砷化合物中毒癥狀有（）
題型：多項選擇題
抗凝血殺鼠劑的作用機(jī)理有（）
題型：多項選擇題