問(wèn)答題簡(jiǎn)述脂肪球膜蛋白的特點(diǎn)？
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.問(wèn)答題乳清蛋白的特點(diǎn)有哪些？
2.問(wèn)答題分別解釋乳糖的三種溶解度。
3.問(wèn)答題乳脂肪的一般性質(zhì)包括哪些？
4.問(wèn)答題簡(jiǎn)述脂肪球的大小對(duì)乳制品加工的意義？
5.問(wèn)答題簡(jiǎn)述吉爾涅爾度（ºT）的測(cè)量方法？
最新試題
乳中的苦味主要來(lái)自（）等離子。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列屬于病源微生物的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
將脂肪分解為丙三醇和游離脂肪酸的物質(zhì)是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
酪蛋白在乳中形成酪蛋白酸鈣—磷酸鈣復(fù)合體膠粒，屬于膠體懸浮液的范疇。（）
題型：判斷題
低酸度酒精陽(yáng)性乳在成分上與常乳相比，其（）等含量比常乳低。
題型：多項(xiàng)選擇題
牛乳在（）以上進(jìn)行加熱時(shí)，會(huì)形成皮膜。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
乳至少含有三種外在性成分，分別是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
人體自身不能合成的氨基酸包括那些（）
題型：多項(xiàng)選擇題
脂肪上浮指殘存的脂肪酶復(fù)活，分解脂肪，聚集成碎塊，可采取以下哪些措施有效改善（）
題型：多項(xiàng)選擇題
影響牛乳表面張力的主要因素有（）等。
題型：多項(xiàng)選擇題