最新試題
乳石的主要成分是()
題型:多項選擇題
乳脂肪的組成:三酸甘油酯(主要組成)、甘油酸二酯、單酸甘油酯、脂肪酸、膽固醇、胡蘿卜素(脂肪中的黃色物質)、維生素(A D E K)。()
題型:判斷題
PH值降至4.6時,磷酸鈣中的鈣分離。()
題型:判斷題
密度檢測:密度(g/ml)=樣品重量(g)/樣品容量(ml)。()
題型:判斷題
鮮牛乳在水中還分別分散著兩個交替系統(tǒng)是()。
題型:多項選擇題
乳中的無機鹽以磷酸鹽、氯化物、檸檬酸鹽和酪蛋白酸鹽的形式存在。()
題型:判斷題
脂肪上浮指殘存的脂肪酶復活,分解脂肪,聚集成碎塊,可采取以下哪些措施有效改善()
題型:多項選擇題
低酸度酒精陽性乳在成分上與常乳相比,其()等含量比常乳低。
題型:多項選擇題
牛乳在()以上進行加熱時,會形成皮膜。
題型:單項選擇題
異常乳可分為()等幾大類。
題型:多項選擇題