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A.塵埃雜質(zhì)
B.細菌
C.白細胞
D.脂肪球

A.蛋白質(zhì)
B.檸檬酸鹽
C.磷酸鹽
D.二氧化碳

A.酪蛋白
B.乳糖
C.無機磷酸
D.乳清蛋白

A.脂肪
B.蛋白質(zhì)
C.無機鹽類
D.乳糖

A.生理異常乳
B.病理異常乳
C.化學異常乳
D.微生物污染乳

A.擠奶，驗收和運輸環(huán)節(jié)，及時將牛奶降到25℃以下
B.采用二級均質(zhì)，低壓均質(zhì)壓力5Mpa，高壓15-18Mpa，溫度70-75°
C.控制原料乳的菌落總數(shù)（cfu/ml）不大于20萬，嗜冷菌不大于1萬
D.必要時，添加乳化劑

A.蛋白凝固
B.脂肪上浮
C.褐變
D.壞包

A.結(jié)核菌
B.溶血性鏈球菌
C.布魯氏桿菌
D.乳房炎鏈球菌

A.30℃
B.40℃
C.50℃
D.60℃