單項(xiàng)選擇題煮出糖化法可以補(bǔ)救一些麥芽溶解（）的缺點(diǎn)，多利用此法制造下面發(fā)酵啤酒。

A.不純
B.不均勻
C.不良
D.速度慢


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1.單項(xiàng)選擇題在糖化過程中，麥芽的蛋白質(zhì)（）分解。

A.正在
B.停止
C.繼續(xù)
D.不確定

3.單項(xiàng)選擇題β-淀粉酶最適溫度（）攝氏度。

A.60-65
B.65-70
C.70-75
D.75-80

4.單項(xiàng)選擇題原料粉碎是啤酒釀造的第（）道工序。

A.一
B.二
C.三
D.四

5.單項(xiàng)選擇題煮出糖化法的浸出物收得率相應(yīng)（）些。

A.正常
B.低
C.高