單項(xiàng)選擇題糖果水分測定時干燥箱壓力為40～53KPa，溫度一般控制在（）

A.常溫
B.30～40℃
C.50～60℃
D.80～90℃


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1.單項(xiàng)選擇題下列物質(zhì)中（）不能用直接干燥法測定其水分含量

A.糖果
B.糕點(diǎn)
C.餅干
D.食用油

2.單項(xiàng)選擇題采用兩次烘干法，測定水份，第一次烘干宜選用（）溫度

A.40℃左右
B.60℃左右
C.70℃左右
D.100℃

3.單項(xiàng)選擇題水分測定時，水分是否排除完全，可以根據(jù)（）來進(jìn)行判定。

A、經(jīng)驗(yàn)
B、專家規(guī)定的時間
C、樣品是否已達(dá)到恒重
D、烘干后樣品的顏色

4.單項(xiàng)選擇題常壓干燥法測定面包中水分含量時，選用干燥溫度為（）

A、100～105℃
B、105～120℃
C、120～140℃
D、＞140℃

5.單項(xiàng)選擇題食品分析中干燥至恒重，是指前后兩次質(zhì)量差不超過（）

A.2毫克
B.0.2毫克
C.0.1克
D.0.2克