單項選擇題乳粉酸度測定終點判定正確的是（）

A、顯微紅色0.5min內(nèi)不褪色
B、顯徽紅色2min內(nèi)不褪色
C、顯微紅色1min內(nèi)不褪色
D、顯微紅色不褪色


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1.單項選擇題測定灰分時，應先將樣品置于電爐上炭化，然后移入馬沸爐中于（）中灼燒。

A.400～500℃
B.500～550℃
C.600℃
D.800℃以下

2.單項選擇題粗灰份測定，下面（）加速灰化方法需做空白實驗。

A.去離子水
B.硝酸
C.雙氧水
D.硝酸鎂

3.單項選擇題通常把食品經(jīng)高溫灼燒后的殘留物稱為（）。

A.有效物
B.粗灰分
C.無機物
D.有機物

4.單項選擇題以下各化合物不可能存在于灼燒殘留物中的是（）。

A、氯化鈉
B、碳酸鈣
C、蛋白質(zhì)
D、氧化鐵