感官在同一刺激作用一段時間后，感官對刺激產(chǎn)生反應(yīng)的靈敏度下降，感覺變?nèi)醯默F(xiàn)象。
在相對穩(wěn)定的環(huán)境下，以感官評定員的感覺器官為基礎(chǔ)，采用適當(dāng)?shù)臄?shù)理統(tǒng)計方法評判食物優(yōu)劣的一種試驗方法。
通過吸氣使香氣和空氣一起流過后鼻部被壓入嗅味區(qū)域的一種方法。
感官所能接受到的刺激的最小變化量。
指以產(chǎn)生一種感覺的最低刺激量為下限，到導(dǎo)致感覺消失的最高刺激量為上限的一個范圍值。
某種嗅感物質(zhì)在體系中的濃度與該物質(zhì)的嗅味閾之比。
最新試題
肉類樣品的干法灰化完全的時間為（）。
還原糖含量測定時所用的乙液是（）
凝膠過濾色譜中哪一類分子出峰最慢？（）
管式石墨爐原子化器由（）組成。
保存樣品方法的要求有（）。
乳與乳制品中脂肪含量的測定適用下列哪種方法？（）
測定維生素A和維生素E含量皂化處理樣品時，加入抗壞血酸的作用是（）。
索氏抽提法測定食品中的脂肪，優(yōu)點是（）
（）不是牛乳中主要的營養(yǎng)成分。
濕法消解法的缺點有（）。