多項(xiàng)選擇題污染食品重要的放射行核素有（）

A.131碘
B.40鉀
C.137銫
D.90鍶
E.226鐳


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1.多項(xiàng)選擇題橡膠的毒性來(lái)源于（）.

A.基料中的單體
B.膠粘劑中存在的有害物質(zhì)
C.被微生物污染
D.加熱時(shí)產(chǎn)生的有害物質(zhì)
E.添加的助劑

2.多項(xiàng)選擇題目前我國(guó)允許用于食品容器和包裝材料的熱塑性塑料有（）

A.聚乙烯
B.聚氯乙烯
C.三聚氰胺甲醛樹脂
D.聚酰胺
E.聚偏二氯乙酰

3.多項(xiàng)選擇題影響食品中丙烯酰胺形成的因素主要是（）

A.食品的種類
B.食品的來(lái)源
C.加工的方式
D.加工的溫度
E.加工的時(shí)間

4.多項(xiàng)選擇題促使水解蛋白中形成氯丙醇的因素主要包括（）

A.原料仲的脂肪較多
B.鹽酸的用量較大
C.氯離子的濃度較低
D.回流的溫度過高
E.反應(yīng)時(shí)間短

5.多項(xiàng)選擇題N-亞硝基化合物的前體物質(zhì)是（）

A.仲胺
B.硝酸鹽
C.亞硝酸鹽
D.鉬鹽
E.維生素C