單項選擇題目前，醫(yī)院血液庫存嚴(yán)重不足，欲解決用血難問題，利用基因工程技術(shù)可以解決的辦法有（）。

A.把人的溶血作用的酶基因克隆至豬中，把豬血用做人類血液的代用品
B.把人的血紅素基因克隆至豬中，把豬血用做人類血液的代用品
C.把人的造血干細(xì)胞克隆至豬中，把豬血用做人類血液的代用品
D.大力宣傳“適量獻(xiàn)血有利健康”的新觀念


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3.單項選擇題在牛乳加工中特別是牛奶消毒過程中如何提高其熱穩(wěn)定性，防止牛奶酪蛋白中的絲氨酸磷酸與鈣離子結(jié)合產(chǎn)生沉淀，可能采取的措施為（）。

A.采用基因技術(shù)，用絲氨酸置換k-酪蛋白分子第53位的丙氨酸，從而提高分子間斥力
B.采用基因技術(shù)，用丙氨酸置換k-酪蛋白分子第53位的絲氨酸，從而提高分子間斥力
C.采用基因技術(shù)，用絲氨酸置換k-酪蛋白分子第53位的丙氨酸，從而提高分子間引力
D.采用基因技術(shù)，用丙氨酸置換k-酪蛋白分子第53位的絲氨酸，從而提高分子間引力

5.單項選擇題啤酒生產(chǎn)所采用的原料為大米和大麥，在啤酒生產(chǎn)過程中對大麥中醇溶蛋白的含量有一定要求，下列哪項不屬于醇溶蛋白在啤酒制造中的負(fù)面作用（）。

A.醇溶蛋白會使啤酒產(chǎn)生渾濁
B.醇溶蛋白會增加過濾難度
C.醇溶蛋白會影響啤酒風(fēng)味
D.醇溶蛋白會影響發(fā)酵過程