單項(xiàng)選擇題（）是維持大腦正常生理功能的必須營(yíng)養(yǎng)素，當(dāng)血糖濃度下降時(shí)，腦組織可因缺乏能源而使腦細(xì)胞功能受損，造成功能障礙。

A.蛋白質(zhì)
B.維生素
C.葡萄糖
D.礦物質(zhì)


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1.單項(xiàng)選擇題谷皮為谷粒的最外層，主要由纖維素、半纖維素等物質(zhì)組成，含有一定量的（）以及較多的無機(jī)鹽。

A.淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪
B.蛋白質(zhì)、脂肪、維生素
C.磷族維生素
D.淀粉、維生素、纖維素

3.單項(xiàng)選擇題鮑魚也稱大鮑，海耳，古稱鰒。以（）所產(chǎn)的鮑魚為佳。

A.中國(guó)、朝鮮
B.日本、朝鮮
C.日本、俄羅斯
D.日本、南非

4.單項(xiàng)選擇題魚肚以干凈、無血筋，明亮，（），干燥、無蟲蛀者為好

A.色白、半透明
B.色淡黃、片大整齊
C.乳白、有光澤
D.色澤透明清亮

5.單項(xiàng)選擇題魚類脂肪中（）含量高，熔點(diǎn)低，常溫下呈液態(tài)，容易被人體消化吸收。

A.飽和脂肪酸
B.不飽和脂肪酸
C.礦物質(zhì)
D.膽固醇

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