單項選擇題谷物蛋白質(zhì)一般為半完全蛋白質(zhì)，必需氨基酸中（）含量低。

A.賴氨酸
B.蛋氨酸
C.色氨酸
D.苯丙氨酸


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1.單項選擇題牛乳中乳糖的含量在（）。

A.1.50%
B.2.50%
C.3.50%
D.4.50%

2.單項選擇題患有高血壓、冠心病、高血脂和肥胖者，忌食（）。

A.牛肉
B.羊肉
C.豬肉
D.肥豬肉

3.單項選擇題飲食產(chǎn)品價格＝（）＋生產(chǎn)經(jīng)營費(fèi)用＋稅金＋利潤

A.原材料成本
B.燃料成本
C.成本
D.毛利

5.單項選擇題下列海參漲發(fā)過程注意事項中錯誤的是（）。

A.刺身漲發(fā)以泡燜為主
B.發(fā)海參的容器和水要避免沾油、堿和鹽
C.發(fā)好的海參要泡在溫水中保存
D.每次加熱都要重新?lián)Q水