問(wèn)答題論述黃曲霉毒素對(duì)食品的污染、毒性及通常采取的預(yù)防措施。
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野生河豚魚的毒性比養(yǎng)殖的河豚魚小。
題型：判斷題
交叉污染是導(dǎo)致食品質(zhì)量安全問(wèn)題的重要因素之一。
題型：判斷題
防止微生物污染常用的方法有（）
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“吊白塊”是一種無(wú)害的可以添加到食物中的物質(zhì)。
題型：判斷題
酒店可以為客人加工客人自己捕的田雞、蛇或者螺。
題型：判斷題
如果發(fā)生了食物中毒的事件，對(duì)所有涉及的食物應(yīng)該：封存造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料；封存被污染的食品用工具及用具。
題型：判斷題
下列描述生產(chǎn)加工過(guò)程嚴(yán)格管理錯(cuò)誤的是？（）
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下列描述如何有效控制食品交叉污染正確的是？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下列哪項(xiàng)屬于微生物污染（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
釉下彩餐具比釉上彩的餐具更安全。
題型：判斷題