單項選擇題采用旋光法測定味精中谷氨酸鈉的原因是，因為谷氨酸鈉具有（）性質(zhì)。

A.旋光性
B.光學(xué)活性
C.水溶性
D.晶體


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1.單項選擇題用凱氏定氮法測定蛋白質(zhì)時，加入硫酸銅的作用是（）。

A.增加溶液的沸點
B.催化作用
C.破壞有機(jī)物
D.使蛋白質(zhì)分解

2.單項選擇題在測定溶液pH時，需用標(biāo)準(zhǔn)pH緩沖溶液進(jìn)行校正測定，其目的是（）。

A.扣除待測電池電動勢與試液pH關(guān)系中的“K”
B.消除干擾離子的影響
C.提高測定的靈敏度
D.消除溫度的影響

3.單項選擇題對培養(yǎng)基的滅菌下列說法正確的是（）。

A.含糖類或明膠的培養(yǎng)基：121℃滅菌15分鐘
B.無糖培養(yǎng)基：113℃滅菌15-20分鐘
C.無糖培養(yǎng)基：125℃滅菌15-20分鐘
D.含糖類或明膠的培養(yǎng)基：113℃滅菌15分鐘