填空題高溫糖化法：也叫（），是以α-淀粉酶制劑對原料進行液化，再用液體曲或固體曲進行糖化的發(fā)酵方法。
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下列哪些因素有利于雙乙酰的還原（）。
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麥汁澄清度（沉淀槽熱麥汁）的標準值為（）
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提高啤酒中的總高級醇的措施有（）。
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麥汁中加入單寧能促進蛋白質的沉降，為提升蛋白絮凝效果，可多加一些單寧。
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冷混濁的關鍵控制點有以下哪幾點：（）
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草酸鈣鑒定方法有哪幾種？（）
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