填空題人體內(nèi)合成亞硝胺的主要場(chǎng)所有（）、（）、（）。
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1.單項(xiàng)選擇題某些品種具有一定雌激素活性的農(nóng)藥是（）
A.有機(jī)磷
B.有機(jī)氯
C.有機(jī)砷
D.有機(jī)汞
E.氨基甲酸酯類
2.單項(xiàng)選擇題具有遲發(fā)性神經(jīng)毒作用的農(nóng)藥是（）
A.有機(jī)磷類
B.氨基甲酸酯類
C.擬除蟲菊酯類
D.有機(jī)砷類
E.有機(jī)氯類
3.單項(xiàng)選擇題超高溫瞬時(shí)殺菌通常適合的食品是（）
A.罐頭類
B.牛奶
C.干果類
D.醬類
E.肉制品類
4.單項(xiàng)選擇題半干燥食品的Aw值是（）
A.0.10～0.25
B.0.30～0.35
C.0.40～0.45
D.0.50～0.55
E.0.60～0.85
5.單項(xiàng)選擇題K值在食品檢驗(yàn)中適用于（）
A.肉類腐敗
B.蛋類腐敗
C.奶類腐敗
D.豆制品腐敗
E.魚類早期腐敗
最新試題
丙烯酰胺含量最高的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
超高溫瞬時(shí)殺菌通常適合的食品是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
鐮刀菌毒素同黃曲霉毒素一樣被看作是自然發(fā)生的最危險(xiǎn)的食品污染物，目前已發(fā)現(xiàn)有十幾種，其毒性和對(duì)糧食的污染各有其特點(diǎn)引起赤霉病麥中毒的主要鐮刀菌毒素是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
具有阻斷亞硝基化作用是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
阿斯巴甜是一種較為安全的甜味劑，其甜度高、味感接近于蔗糖，但不能用于下列哪類人群（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
某村村民經(jīng)常在村旁的柏油路上曬糧食，這種情況很容易造成糧食受到下列哪種污染物的污染（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
我國(guó)規(guī)定肉制品中硝酸鹽、亞硝酸鹽的最大使用量（g／kg）分別為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
人體內(nèi)合成亞硝胺的主要場(chǎng)所有（）、（）、（）。
題型：填空題
味精除了有增味作用外，還具有一定的（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
著色劑是食品加工業(yè)普遍使用的一類食品添加劑，但若不嚴(yán)格按照國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)使用，會(huì)導(dǎo)致食品安全方面的問題”紅心鴨蛋事件“是飼料中添加了（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題