單項選擇題貧鐵食品是（）。
A.蛋類
B.魚類
C.動物內(nèi)臟
D.牛奶
E.肉類
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1.單項選擇題在鐵減少期，出現(xiàn)改變的指標(biāo)是（）。
A.血紅蛋白下降
B.血清鐵下降
C.血清鐵蛋白下降
D.運鐵蛋白濃度下降
E.紅細胞比積下降
2.單項選擇題有利于非血紅素鐵吸收的是（）。
A.維生素C
B.植酸
C.草酸
D.膳食纖維
E.磷酸
3.單項選擇題血紅素鐵是指（）。
A.以Fe（OH）3絡(luò)合物形式存在的鐵
B.與蛋白質(zhì)結(jié)合的鐵
C.與有機酸結(jié)合的鐵
D.與卟啉結(jié)合的鐵
E.血清鐵
4.單項選擇題鈣的良好的食物來源是（）。
A.蔬菜、水果
B.乳類及乳制品
C.糧谷類
D.蛋類
E.豆類及其制品
5.單項選擇題有利于鈣吸收的因素是（）。
A.乳糖
B.膳食纖維
C.草酸
D.植酸
E.單寧