單項選擇題調(diào)制奶粉中營養(yǎng)成分的變化，不包括（）。

A.乳清蛋白含量增高
B.亞油酸含量增高
C.乳糖含量增高
D.鈣、磷含量增高
E.鐵、鋅含量增高


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1.單項選擇題適用于乳糖不耐癥患者食用的奶制品是（）。

A.全脂奶粉
B.脫脂奶粉
C.乳清粉
D.調(diào)制奶粉
E.酸奶

2.單項選擇題用母乳喂養(yǎng)嬰幼兒比用牛奶喂養(yǎng)更能滿足其生長發(fā)育的原因是（）。

A.乳清蛋白含量高
B.乳白蛋白含量高
C.酪蛋白含量高
D.乳球蛋白含量高
E.乳蛋白含量高

3.單項選擇題奶中所含的碳水化合物為（）。

A.葡萄糖
B.果糖
C.半乳糖
D.乳糖
E.麥芽糖

4.單項選擇題評定鮮奶質(zhì)量的指標(biāo)最常用的是（）。

A.蛋白質(zhì)含量
B.脂肪含量
C.碳水化合物含量
D.維生素含量
E.鈣含量

5.單項選擇題以下關(guān)于雞蛋的敘述錯誤的是（）。

A.蛋清中的營養(yǎng)素主要是蛋白質(zhì)
B.蛋黃比蛋清含較多的營養(yǎng)成分
C.蛋清是核黃素的良好食物來源
D.蛋黃中鐵的吸收利用率佳
E.蛋黃含較多的膽固醇