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A.標準份額
B.標準營養(yǎng)成分
C.標準份額和烹制份數(shù)
D.標準烹制份數(shù)

A.統(tǒng)一質(zhì)量
B.統(tǒng)外觀
C.菜品口味
D.生產(chǎn)規(guī)程

A.有利于菜點的復制
B.有利于統(tǒng)一菜點的品質(zhì)
C.有助于確定菜點價格
D.有利于產(chǎn)品的宣傳

A.用料配方
B.銷售價格
C.主要原料
D.營養(yǎng)成分

A.員工福利
B.食品銷售利潤
C.企業(yè)繳納所得稅
D.員工用餐成本

A.庫房領料
B.庫存原料
C.實際使用原料
D.銷售菜點

A.員工工資
B.食品銷售利潤招待用餐成本。
C.企業(yè)稅收
D.余料出售收人

A.合理分檔取料
B.科學的加工措施
C.原料的充分利用
D.提高使用效率

A.促銷以增加銷量
B.大肆降價
C.推銷其他低成本的菜肴
D.菜肴分量適當減少

A.初加工控制
B.生產(chǎn)預算控制
C.成本預算控制
D.原料質(zhì)量控制