A.供應的時間
B.供應的數(shù)量
C.供應的成本
D.供應的質(zhì)量
E.供應的安全
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A.由于飯店的故意或過失而造成食物中毒，飯店應負全部的法律責任
B.由于飯店外部的原因而造成食物中毒，飯店應當先向顧客賠償損害，然后再向原食品生產(chǎn)或運輸單位追償損失
C.由于飯店外部的原因而造成食物中毒，飯店不承擔法律責任
D.由于顧客本身的原因，飯店不承擔法律責任
E.由于顧客本身的原因，飯店應承擔部分法律責任
A.制定顧客須知、顧客入住登記、來訪顧客管理等制度
B.制定突發(fā)事件的有關(guān)規(guī)定
C.嚴格執(zhí)行開門制度
D.加強巡邏檢查，發(fā)現(xiàn)可疑和異常情況及時處理
E.確保讓顧客感到舒適、方便、安寧
A.配備必要的設(shè)施
B.提高人員素質(zhì)
C.制定意外事件預案
D.加強對客服務管理
E.做好突發(fā)事件的處理
A.消火栓，用水撲滅火災
B.泡沫滅火器，適用于易燃液體、金屬、電走火、紙類、紡織品、電器、油類等多數(shù)類型的火災滅火
C.干粉滅火器，主要用來撲滅油類、可燃液體和可燃固體物體的初起火災
D.酸堿滅火器，主要用于木料、紙類、紡織用品等固體物質(zhì)著火
E.二氧化碳滅火器，主要用于撲救帶電設(shè)備的火災
A.二級報警是指在飯店發(fā)生火災時，只在消防中心報警，其他場所聽不到鈴聲
B.員工一旦發(fā)現(xiàn)火災，如果火災勢小并有把握一下子撲滅，應該先滅火，否則首先必須報警，然后盡力撲救
C.飯店發(fā)生火災，飯店員工首先應當通過飯店的報警系統(tǒng)，向飯店的消防中心報警
D.發(fā)生火災后是否向公安消防隊報警，是否通知顧客疏散，應由當日在場的飯店主管消防的領(lǐng)導根據(jù)火災的大小作出決定
E.消防中心接到火災報警后，應迅速到達現(xiàn)場并通知消防委員會有關(guān)成員，消防委員會有關(guān)人員應迅速弄清火災的發(fā)生點、火勢的大小，并組織人員撲救
最新試題
該餐飲部上個月的成本率是（）。
一般而言，所謂美食節(jié)其持續(xù)時間應以不超過（）為宜。
飯店的設(shè)備使用部門維護保養(yǎng)設(shè)備時必須達到（）的要求。
關(guān)于升檔銷售，下列說法正確的有（）。
下列關(guān)于飯店火警處理的表述正確的有（）。
關(guān)于飯店滅火器材的使用，下列論述正確的有（）。
在確定美食節(jié)的主題過程中，餐飲管理人員應當注意（）。
判斷飯店設(shè)備是否完好的標準不包括（）。
飯店治安管理的基本環(huán)節(jié)包括（）。
該餐廳推出的美食節(jié)主題，主要是根據(jù)（）確定的。