問答題試述葡萄汁對原料的要求。
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.問答題試述鳳梨汁對原料的要求。
2.問答題試述蘋果汁對原料的要求。
3.問答題試述柑和桔類果蔬汁對原料的要求。
4.問答題試述橙汁對原料的要求。
5.問答題試述加工糖水荸薺罐頭的工藝流程。
最新試題
果膠可以分為（）兩個大類。
題型：多項選擇題
清理后的油料，允許有一點點鐵雜，但不允許有石塊。
題型：判斷題
小麥制粉加工廠在篩理的工序常用的設(shè)備是（）。
題型：單項選擇題
對于含油率低的、水分含量低的油料，軟化操作必不可少；對于含油率較高的花生、水分含量高的油菜籽等一般可以不軟化。
題型：判斷題
硬度過大的不會增強面筋的韌性，延長發(fā)酵時間，使面包口感粗糙。
題型：判斷題
餅干酥性面團調(diào)制時，當(dāng)脂肪、乳制品較多時應(yīng)是應(yīng)適當(dāng)添加（）。
題型：多項選擇題
糕點方法主要（）。
題型：多項選擇題
筋力高的面粉，需要添加淀粉減少蛋白質(zhì)比例。
題型：判斷題
發(fā)酵產(chǎn)生的（）給面包帶來良好的風(fēng)味。
題型：單項選擇題
小麥的研磨是小麥制粉過程中最重要的環(huán)節(jié)。
題型：判斷題